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方便面塑料食品包装袋的质量分析

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日期:2013/11/15  阅读869次

 
 
方便面是20世纪世界食品工业中的一颗灿烂明珠,被评为20世纪最伟大的发明之一,已成为国际性的方便食品。方便面为什么有如此大的魅力和吸引力呢?最大的特点是方便快捷、口味好、价格便宜、保存期较长。与方便面同属于方便食品的还有面包、三明治、饼干、膨化食品,与这些食品相比,方便面在价格、方便、口味、营养、安全卫生等诸多方面都要更胜一筹。既迎合了当今快节奏的时代步伐、又大大满足了消费者的不同口味,经济实惠,所以受到国内外广大消费者的青睐。

  在食品包装袋安全问题频频爆出的今天,方便面也没有逃过此劫。近期,某品牌方便面被爆出产品酸价超标,酸价超标会导致产品变味,酸价过高则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。专家分析,造成方便面产品酸价超标的原因可能是多方面的:方便面是油炸食品,放置过程中均是有氧环境,若使用的油料质量不好,或长期不更换、循环使用,都有可能造成酸价超标;另外,方便面一般是需要添加防腐剂的,如柠檬酸、苯甲酸等。如果防腐剂添加过多,有可能导致酸价过高;食用油本身就是动物或植物油脂,在储存过程中,时间过长、温度过高等因素均会导致油被氧化继而产生脂肪酸,若油品质差则更容易变质。

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